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过年大吃大喝后积食怎么办?中医健康提醒:药膳保驾护航

2021-02-18 来源:中国食品工业杂志  作者:admin  

  饮食文化在我国有着悠久的历史,而吃香的、喝辣的,大碗喝酒、大口吃肉更是被赋予了体现美好生活的寓意。但是随着经济的发展,农产品的富裕,大吃大喝,不仅不能象征幸福生活,反倒还会带来健康的隐患。那么,一不小心吃多了,喝多了,中医有没有什么办法来解决呢?

  中医药膳食疗学中,专门有一类药膳的功效是:消食解酒。里面收录的都是以消食解酒类药物和食物为主,具有消食化滞、解酒醒醉等作用的食、药材。此类药膳适用于饮食不节制,过度进食肥甘厚腻或生冷凉滞的食物或饮酒,导致醉酒等症状或胃痛、胃胀、腹胀、腹泻等胃肠不适症状。

  通常大吃大喝后,会有几种不同的反应。1、胃腹胀满,胃酸呃逆,厌食,恶心呕吐,腹痛腹泻等情况,这属于食积的表现。2、胃痛喜按,腹痛喜揉,不思饮食,面色无华,大便稀溏,这属于脾胃虚弱的表现。3、头晕头痛、恶心呕吐、口干口渴、身体燥热等,这属于醉酒的表现。而针对大吃大喝后的几种不同反应,分别给大家介绍几款简单易行的药膳组方,大家可以在家试试。

  食积——消食化滞

  山楂麦芽茶

  来源:《中国药膳》

  组成:山楂10g、生麦芽10g

  制作方法:山楂洗净、切片,与麦芽同放入杯中,倒入开水,加盖冲泡30分钟后,代茶饮用。

  方解:山楂和生麦芽均属于消食化滞的常用药物,同时也是食品。山楂俗称“山里红”、“红果”等,是蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实,味道酸涩,略甜。山楂中含有大量的维生素C,具有一定的营养价值。另外山楂中含有的脂肪酶可以促进脂肪消化,酸甜的口感可以刺激胃酸分泌,具有帮助乳制品、肉类食物消化的作用。而生麦芽中含有蛋白水解酶及B族维生素,多用于消米面、薯类食积、食滞。此药膳用山楂、生麦芽一同冲泡,具有健胃消食、化积导滞的作用,临床上常用来缓解因进食过多肉类、乳类食物导致的食积、食欲减退,胃腹胀满、恶心呕吐等症状。而且由于味道酸甜可口,更适合老年人、小孩等人群的口味,易于被他们接受。

  如果觉得泡茶的方式太过单一,还可以将山楂、生麦芽冲泡好的水,加入粳米一同熬煮成粥后,调入红糖调味,然后分次食用。虽然消食的功效弱了一些,但滋养脾胃的功效却有所增强,更加适合老年人和小孩食用。

  脾胃虚弱——健脾消食

  健胃消食蛋羹

  组成:山药、茯苓、莲子、山楂、麦芽、鸡内金、陈皮等量,鸡蛋一枚,食盐、酱油适量。

  制作方法:上7味研末后取5g,加入鸡蛋中打散后蒸熟,加入适量食盐、酱油调味后食用。

  方解:方中所用山药、茯苓、莲子均具有益气补中的作用,同时此三者味甘性平,既能补益脾胃,又可以除湿止泻,临床上常用于治疗脾胃虚弱不思饮食、泄泻久痢等症状。而鸡蛋具有补脾和胃,养血安神,滋阴润燥的功效,在加上消食导滞的山楂、麦芽和鸡内金,理气的陈皮,可以起到补脾理气,健胃消食,补消兼施的作用。对于脾胃虚弱的人群,因进食不当导致的胃肠不适,有缓解作用。

  醉酒——解酒醒醉

  中医认为酒性温燥、升散,可以利用宣散排汗或利尿排尿的食品或药材来减轻或消除酒醉反应。

  葛根枳椇子饮

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