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牛奶和豆浆混合混喝要注意

2020-12-11 来源:中国食品工业网  作者:admin  

  每天清晨,许多人都习惯以一杯牛奶或豆浆开始新的一天。牛奶和豆浆,到底哪一种更有营养呢?今天我们就来分析一下。人在35岁之后,骨量从最高峰值开始回落。所以在进入中年以后,尤其是妇女绝经后,补钙显得特别重要。豆类中的钙含量并不少,只不过加水磨成豆浆后,含量就被稀释得很低了。含钙稍多的豆渣也因口感问题不受大家待见。相比起来,牛奶的含钙量更高,而且牛奶中的钙也比较容易被吸收。豆浆中含有一种天然的植物雌激素,有预防骨质疏松的作用,这是牛奶所不具备的。

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  牛奶豆浆

  膳食纤维也越来越被大家所关注,因为生活品质的提高,平日里大鱼大肉占比多,就极需膳食纤维的补充。它可以刺激肠道蠕动,保护肠道,预防便秘。因为豆浆是豆类制作的,膳食纤维较多,而牛奶基本不含膳食纤维。不过膳食纤维大部分都存在豆渣中,豆浆中含量不高,直接吃豆子效果更好。三高人群比较关注的是脂肪和胆固醇含量。这一点豆浆的优势明显,毕竟是用植物做的。但现在牛奶制品种类丰富,包括全脂、低脂、脱脂牛奶,不同人群可以根据需求购买。

  维生素方面,牛奶跟豆浆侧重点不同。牛奶维生素A、维生素D含量突出,豆浆则是维生素E、维生素K含量较高。相对来说,含维生素A、D的食物较少,含维生素E、K的食物较多,如植物油、坚果和很多蔬菜。牛奶跟豆浆,最重要的还是蛋白质的含量高低。100克牛奶中,蛋白质约有3克,100克豆浆则只有1.8克,如果缺乏蛋白质,应该喝牛奶,而且牛奶中的蛋白属于动物蛋白,相比豆浆的植物蛋白,更易吸收。总体来说,牛奶和豆浆各有优点,大家可根据需求选择。如果情况允许,建议牛奶、豆浆交替饮用,或者喝牛奶和豆浆混合的豆奶。混喝则需要注意,牛奶不能煮沸,会破坏营养成分,豆浆则需要煮沸,不然会让人恶心、呕吐、腹泻。

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